麺屋「蔵人」にいってみた。

2012年8月2日 by Yuya Mishima

今回ご紹介するのは麺屋「蔵人」

以前は茅野市の店舗まで足を運んでいたのですが、昨年地元にも暖簾分店が出来たので良く行くようになりました。
好きな店だけに近くで食べれるのは嬉しいですね。

私のおすすめは
「焼き白味噌とんこつラーメン」ですが、今回ご紹介するのは
「極上味噌つけめん」!!

普通つけめんは熱いスープに冷たい麺をつけて食べるもので、最後の方にはスープが冷めてしまう事も多々ありますが、ここのつけ面麺は一味違います。
kuroudo.jpg
写真でも見て分かると思いますが、
つけ麺のスープが器ではなく鉄鍋で出てきます。
更にその下にはよく会席料理でみる火をつけると燃える青い物体。
ラーメンの提供と同時に青いアレに火をつける店員。煮えたぎるスープ!
そう!このつけ麺は最初から最後まで熱々のスープで味わう事が出来る新感覚つけ麺なのだ。

普通のラーメンも鉄鍋で出てくるのがこの店の特徴でもあります。
なぜ鉄鍋なのかは「雑炊返し」のためだと思います。
雑炊返しとはラーメンの麺を食べたあとの残りのスープで雑炊を作ってくれるというもの。
卵を落として人煮立ちさせたら出来上がり。トッピングでチーズをつけたらリゾット風になります。
※「雑炊返し」は午後の部限定のメニューになります。

麺屋「蔵人」地図


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スタッフ

  • 平竹仁士
  • 河西裕一
  • 柳澤健一
  • 小林秀太郎
  • 丸山幸男